店主プロフィール＆活動
プロフィール
高田 賢（たかだ けん） 静岡・三島の完全予約制焼肉店「肉室牛（ニクムロジ）」店主。 韮山高校出身。 流通経済大学 経済学部 経済学科卒。
肉室牛（ニクムロジ）
2〜4席のカウンターのみ。 完全予約制、1組ずつの時間を大切にしています。 静かな空間で、おまかせコースを中心に提供しています。
店舗サイト https://sukiyaki29.com/
資格など
- ソムリエ資格
- 調理師免許
- ファイナンシャルプランナー2級
台所思考
料理の本質は「レシピ」ではなく、“しくみ”と“考え方”にある。 家庭料理は、生活の中で続いてこそ価値がある。 台所が軽くなると、時間も心も軽くなる。 台所と思考は、いつもつながっている。
活動
Kindle
客に肉をやかせない たった4席のワンオペ焼肉店: ～「飲食店の常識」をすべて捨てろ。完全予約制・一組貸切で利益と自由を最大化する生存戦略～ https://www.amazon.co.jp/dp/B0GX3B1PX9
レシピを見続けると、料理は一生うまくならない: 献立と買い物に悩まず、家庭料理を量産する基本 台所思考 https://www.amazon.co.jp/dp/B0GJ3YDS92
台所思考 #00 今日もレシピ検索から始めますか？ https://www.amazon.co.jp/dp/B0G66W7KMM
台所思考 #01 家庭料理の基礎は、レシピじゃなく「しくみ」と考え方 https://www.amazon.co.jp/dp/B0GB9WXLLW
note
SNS
- Instagram https://www.instagram.com/29muroji
- Threads https://www.threads.net/@29muroji
- X（旧Twitter） https://x.com/29muroji_ken
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